ブリスベンのおすすめファインダイニング・レストラン

フォーティテュード・バレーにある路地裏に佇む小さなレストラン「ジョイ」は、落書きがいっぱいの壁が印象的な店内。10席のこじんまりとしたお店では、オーナーシェフのサラ・スコットが地元オーストラリアならではの材料を使って作り出す、日本と北欧の影響を受けた旬のおまかせメニューが楽しめ、8皿と5皿のメニューから選べるようになっています。

Agnes｜アグネス

ブリスベンに新たにお目見えした「アグニス」は、古いレンガ造りの建物がおしゃれなレストランに改装されたお店。人気のシェフ、ベン・ウィリアムソンによる薪焼き料理が名物。コースメニューのほか、個室ではプライベート・ダイニングも選べる、ブリスベンでも特におすすめのレストランの1軒。また人気のザ・カライル・ホテルからも遠くないんですよ。

GOMA Restaurant｜GOMAレストラン

国内外の作品が並ぶクイーンズランド州近代美術館の中にあるレストラン「GOMAレストラン」では、エグゼクティブ・シェフのダグラス・イネス‐ウィル（以前はクオリアのシェフでもあった実力者）のチームが作り出す、地元の食材を使った、新鮮でコンテンポラリーな料理がいただけます。

Gauge｜ゲージ

サウス・ブリスベンにある裏路地「フィッシュ・レーン」は今人気上昇中のスポット。その一角に斬新な食体験が出来る「ゲージ」があります。ブリスベンでも特に人気の1軒でもあるこのこじんまりとしたレストランは、少し変わったメニューで知られています。たとえば、シュガーローフ・キャベツ、西洋わさび、イーストに鶏肉の皮添えのフレーザー島産のアサヒガニや、マルメロ＆ルバーブ＆スグリのパイにワトルシードのアイスクリームが乗ったフライド・アップルなど。。

Rogue Bistro｜ローグ・ビストロ

モダン・オーストラリア料理を少しずつ味わうデガステイション・メニューが「ローグ・ビストロ」のスタイル。6皿のコースメニューは月毎に代わり、フライパンで焼かれたホタテ貝などに、カフィラ・ライム入りのジャガイモのムースを添えたものや、トーストしたキヌア、それに続いて、ローズウォーターの抽出液入りのスイカのココナッツのシャーベット添えやトルコ・ローズの花弁といった感じ。

Elska｜エルスカ

古い北欧の言葉で愛を意味する店名の「エルスカ」はニューファームにある12席の小さなお店。食べ物、絆、家族に対する愛情にあふれるこの店では、北欧の調理法を使ったデガステイション・メニューがメインとなっています。

Restaurant Dan Arnold｜レストラン・ダン・アーノルド

ブリスベン生まれ、フランス仕込みのシェフ、ダン・アーノルドが作り出すのがモダン・オーストラリアン・クイジーヌ。フォーティテュード・バレーにある「レストラン・ダン・アーノルド」は、地産の食材を中心に使った3つのコースメニューが有名で、ブリスベンでも１、２を争うレストランとして知られています。

E’cco Bistro｜エッコ・ビストロ

おすすめのレストランの中でも特に外せない、受賞歴多数の「エッコ・ビストロ」は、1995年にニュージーランド出身のシェフ、フィリップ・ジョンソンが開いたお店。こちらのデガステイション・メニューも3コースと5コースから選べるようになっています。ワイン好きの方には、お料理に合わせてのペアリングも楽しめますよ。